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【本文来自《曾经不入流的稻米,怎么就变成了“五谷之王”?》评论区,标题为小编添加】
飞翔稻米应该说随着南方比北方要更发达一些导致,饮食文化中的主角稻米慢慢到了北方,这是事实。
作为土生土长的的北方人,我也挺喜欢吃米饭,和大米稀饭等。
但什么五谷之王就是扯淡了。
南北主粮的选择与其说是口味不同,更可能是营养成分差异的结果。
这主要是由于气候地理等多方面原因,北方地区人群的蛋白质摄入来源有限,因而更加依赖含量更高的面粉小麦。而除了传统之外,南方(以及北方部分高层)人群由于食谱选择面更广,因而更偏向口感更好的稻米。而且米饭相比面食,一般都会另外配菜。
现代以来,随着物质的极大丰富,很少有人再担心营养摄入的不足,反而可能担忧过多。因而食用稻米的覆盖范围相比古代有了更大的覆盖。
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