来源：杨雪飞爱科普时间：2023-04-23 04:18:22

大家好！我是杨医生，本篇文章关键内容“冻肉是否致癌”，下面为你科普。

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如今各种电子产品不断发展，并且电器上面也有了很大的改进，冰箱的发展给现在的人带来了很多方便。对于一些吃不完的剩菜剩饭，很多人觉得丢掉可惜，这个时候就会放进冰箱进行储存。

而且对于一些肉类食品也会放入冰箱，买来的生肉如果用不完，也会放入冷藏室进行冷冻，这样可以保鲜食材的同时延长保质期。但是现在却在网上出现了这样的一个说法，很多人说如果长期吃冰箱冷藏的肉，很容易导致身体出现癌症。

那么如果长期吃久冻的肉，难道真的会致癌吗？冰箱里的肉放多久就不可以再吃了，为了您的身体健康，一定要及时关注，下面不妨了解一下。

冰箱里的冻肉时间限制是多久？

肉在冰箱里放 2-3个月后就不能吃了，家庭经常打开冰箱，频繁开关门，温度忽高忽低，无法保证恒温。因此，保质期应相应缩短，不过只要密封好，可以保存2到3个月。

经过三个月的冷藏和冷冻，肉质可能会发生变化，带来的口感和营养会流失。还会滋生细菌，影响身心健康，严重者可出现腹泻、发热等症状。

建议广大市民尽量在日常生活中多买多吃，如果需要保鲜，可以将猪肉存放在干净的密闭容器中冷冻，尽快食用，避免反复冻融，以免滋生大量细菌。此外，还要注意冰箱的清洁，避免与其他食物放在一起，以免交叉感染。

长期吃冻肉致癌的说法，是否正确！

长期食用冻肉不一定致癌，但可能存在其他安全隐患，一般来说，肉类冷冻后最好在1个月内食用。国家对冻肉的生产和保鲜有非常严格的要求，预冷后，屠宰后的禽肉在-18℃快速冷冻。

肉的深层温度必须保持在-6°C以下，不太可能致癌。只要冷冻后不再次解冻，肉的品质还是可以保存的，而且保存的时间会更长。

然而，有些人在生活中并没有囤积食物的好习惯，他们总是让肉反复解冻和冷冻。比如主动调节冷冻区的温度，或者小区停电等客观因素，都会导致肉迅速变质。

要知道，反复解冻和冷冻，会导致大量细菌滋生，严重影响肉质，食用后难免会引起不良反应。此外，肉类长期冷冻也可能导致肉类中的营养成分流失，在这种情况下，消费者可能会缺乏维生素和营养素，从而影响他们的健康。

还有一些人通常在吃完肉后反复解冻和重新冷冻，这样做很容易导致细菌大量繁殖，甚至产生致癌物质。吃了这种肉之后，很可能会增加患癌的风险。

不过，出现这种问题并不代表吃冻肉就一定会致癌，存放不科学或存放时间过长可能会增加患癌风险。但并不代表吃了就一定会致癌，就会得癌症，大家要理性看待这个问题。

1.肉用保鲜袋

肉类食品应密封在保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏保鲜，很多人没有注意这个问题。肉类食品直接放冰箱保鲜，很容易与其他食材混合，这样食物就会有一种特殊的气味，而且容易加速肉类食物的变质。

因此，在存放这些肉类食品时，应将它们分开存放，另外，用保鲜膜包好或放入保鲜袋中，这样可以隔绝空气。

2.生熟分开，密闭保存

这样做一方面是为了避免交叉污染，另一方面是为了避免食物产生异味，建议使用保鲜盒或者保鲜膜等，一定要做好密封。熟食建议存放在保鲜盒内，生的食物可以用保鲜膜或保鲜袋保存，比如每一种蔬菜一个保鲜袋。

3.掌握正确的解冻方法

对于解冻，大多数人都是把肉拿出来放在室温下自然解冻，或者扔进温水里，但其实这些方法都不是最科学的。冻肉建议提前在冷藏区解冻，冷藏区的低温可以减少细菌的生长。

完全解冻后，用水清洗，还能保证肉质，锁住营养。因此对于冻肉，大家需要做好相关的事项了解，以防吃了带有细菌的肉类，从而对身体健康造成威胁！

你了解了吗？